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背后的核心原因在于高等级航道占比较低，梅西高等级航道网未能真正形成。

甘味品牌以品牌绿色、日本有机底色塑形，以厚道甘肃地道甘味的品牌理念铸魂，逐渐枝繁叶茂、郁郁葱葱，脱颖而出。张晓亮摄2022年5月25日，赛前临夏州积石山县，保安族民众在制作民族美食麦穗包子。

在出锅调味阶段，应梅在麻辣烫上撒一小把花椒面，在香辣的滋味之上再增添一重劲爽，回味无穷。甘肃是低调的菜篮子，梅西更是全国西菜东调北菜南运重要基地。与其他地区的麻辣烫所包含的方便面、日本细软的粉丝等相比较，日本甘肃麻辣烫的土豆粉可谓是造型不一，宽粉、韭叶粉、细粉、粉丝等花样百出，而定西宽粉，恰如陇中人宽厚的胸怀一般，最为体现西北饮食的豪气。

小宽粉正以前所未有的势头，赛前向着百亿级大产业蓬勃进展。2023年，应梅定西宽粉加工主体达到120家、产能超过20万吨，销售额突破30亿元。

目前，梅西全省绿色、有机和地理标志农产物达到2290个。

低调的菜篮子甘肃：日本让麻辣烫四季有鲜菜花、日本散花菜、西兰花、甘蓝、笋子、芹菜、大白菜、娃娃菜、芥蓝、胡萝卜等搭配的蔬菜，也是这碗走俏麻辣烫的主角之一。作为一名传拓传承人，赛前张衡从小就接触到了传拓技艺，后师从中国传拓名家裴建平，长期致力于传统文化及技艺的学习、保护、传承与推广。

应梅图为昆明市非物质文化遗产传拓技艺代表性传承人张衡创作的传拓作品《同心粽》。后者适合拓印碑刻、梅西青铜器等相对大型、复杂、精细的器物。

而张衡追求的，日本也并非是对古物图文的简单复制，他不仅创新众多拓印载体，提出万物可拓，人人可拓的理念，还融合了书法、篆刻等多种艺术形式。赛前图为昆明市非物质文化遗产传拓技艺代表性传承人张衡拓印普洱茶饼。